Glutenfrie boller af græsk yoghurt

Scale:

Edit

#bagning #morgenmad #glutenfri #hurtig

👥 15 servings ⏱️ 45 minutter

🥘 Ingredients

📝
Disse boller er utrolig svampede takket være den græske yoghurt. Da dejen er glutenfri, er fiberhusk absolut uundværlig, da den binder væsken og dejen sammen i stedet for gluten. Sørg for at overholde hviletiden, så dejen kan sætte sig ordentligt, før du former bollerne. 🥣✨

1

Tænd din ovn på 200°C almindelig ovn (eller varmluft, hvis du bager to plader på samme tid). Pisk græsk yoghurt og æg rigtigt godt sammen i en stor skål , indtil massen er helt glat og ensartet uden klumper. I en anden skål blandes glutenfrit mel , natron , salt og fiberhusk rigtig grundigt sammen. Det er yderst vigtigt, at natronen fordeles helt jævnt i melet først, så hævningen bliver ensartet.

græsk yoghurt: 1 kg, æg: 3 stk., glutenfrit mel: 750 g, natron: 4 tsk., salt: 2 tsk., fiberhusk: 4 spsk.

1

Vend de tørre ingredienser over i yoghurtblandingen. Rør dejen energisk og godt rundt med en robust ske eller en røremaskine , til dejen er fuldstændig ensartet. Den vil være ret klistret, og det er helt meningen. Lad dejen stå og hvile på køkkenbordet i ⏱️ 10-12 minutter . I løbet af denne tid vil fiberhusken og melet opsuge meget af væsken, så dejen bliver fast nok til at kunne holde formen.

1

Gør dine hænder eller to spiseskeer våde med vand, så dejen ikke klistrer fast. Form dejen til 15 lige store boller, og fordel dem ligeligt på to bageplader beklædt med bagepapir . Pisk et æg sammen i en lille kop med en gaffel , og pensl overfladen af alle bollerne omhyggeligt. Sæt pladerne i ovnen og bag bollerne i ⏱️ 24-28 minutter , indtil de er flot gyldne ovenpå og lyder hule, når du banker let i bunden af dem. Lad dem køle af på en bagerist før servering. 🥖🌾

æg: 1 stk. (til pensling)